【简介】
野鸡，又名山鸡、雉，供食用的野鸡还包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。每年秋冬季节的野鸡肉最为肥嫩，作为补品食疗也最佳。
【功效】
1、钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。2、健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。3、鹧鸪肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症。
【提示】
1、雄野鸡红烧较好，雌野鸡清炖比较好。2、患有痔疮和疥疮者不宜食用野鸡肉。3、鹧鸪肉与竹笋同吃，有时会发生头痛和咽喉脓肿。
