【简介】
黄鳝是合鳃目合鳃科黄鳝属的鱼类，又称鳝鱼、尤蛇、蛇鱼、血鳝。 其肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少。
【选购】
一般来说，健康的黄鳝在水中是不会长时间将头伸出水面，若发现长时间伸头出水的黄鳝则应将其剔出。
【功效】
有补气、补血、消炎、消毒、驱风除湿等功效。
【提示】
1、黄鳝死后血凝固，食之易中毒，不能食用。2、所有人均可食用。特别是正在生长发育的青少年、产妇和年老体弱者,尤宜多吃。
