香港餐饮联业协会会长黄家和指出，8月食肆生意额比5至7月增长逾10%，但比去年同期则下跌5%：「食客多选择留在家中收看奥运直播，来港观赏奥马赛事的旅客则可轻微弥补本地客的流失。」他又指，最影响的是以本地食客为主的中小型酒楼。 对后奥运的饮食市况，黄表示由于奥运热潮减退，加上9月开学月，市民多会在暑假结束前作最后冲刺。 鸿星黄油蟹宴 迎内地客 奥运期间，鸿星海鲜酒家有直播赛事和推出奥运菜式，生意额与奥运前相若：“直播赛事确保生意额稳定；游客和本地客都爱奥运宴，游客更占了2至3成，奥运宴会提供至中秋节（9月15日）。” “奥运后，我们除推出大闸蟹宴外，也即将推出黄油蟹宴；由于内地没有黄油蟹吃，所以预期内地客会为生意额带来1至2成升幅。”她说。 至于9月后的市况，她表示由于9月至12月也是婚宴旺期，所以预定的酒席会很多：“特别是9月和10月，因为吉日多。” 联邦酒楼集团亦在中菜餐馆直播奥运赛事，但生意额一般，对晚市影响最大。其集团副总经理李荣指：“本来预期晚市的生意额可上升10%，但结果也下降3%至5%，我想如果没有直播赛事留住客人，生意额更会雪上加霜。” 9月后婚宴 助生意额回升 他指，集团也有推出奥运菜式：“本想在奥运期间，一日推出一款以国家队夺取金项目为题的菜式图增生意额，但今年中国队一日夺取太多金牌，来不及构思和烹调。”他预期，踏入9月奥运结束，有婚宴支持，生意额会回升。 |