22日，哈尔滨市麻辣百分百欢乐火锅、王将餐饮公司、非尝食间、莲花渔村等知名餐饮企业纷纷打来热线电话表示，菜码过大确实是造成浪费的一个重要因素，他们将把菜品分成大、中、小盘。 采访中，记者了解到，目前哈尔滨市川菜较为风行，很多食辣的美食一族喜欢到时尚川菜馆就餐。目前有些川菜的菜码很大，如水煮鱼、毛血旺、酸菜鱼等。但这些大菜码的菜都是主菜，而其他的一些配菜的菜码则很小。一般就餐者点菜也都是大小搭配，浪费现象并不严重。 看了生活报推出的“呼吁文明食客”系列报道，哈尔滨市麻辣百分百欢乐火锅也对菜码进行了调整。以前店中的招牌菜水煮鱼，都按一条鱼上秤后的重量出售，一道水煮鱼下来要一百多元钱。现在，水煮鱼可以按食客的数量和要求，以半公斤左右的重量小份出售。这样做，既节约了饭店支出的成本，减少了食客的浪费，又为食客减少了费用。另外，店中30多道招牌菜，全部都推出小盘菜。 22日，王将餐饮公司的负责人在电话中对记者说，食客就餐浪费，的确让人看着心痛。为了响应生活报的倡导，目前酒店将很多受食客欢迎的菜品，如王将焖子、酱香猪手、脆骨肉等改成小例盘出售。每盘十多元钱的价格，既便宜实惠，又减少了不必要的浪费。 哈尔滨市非尝食间餐馆，为了响应倡导，也于日前推出精致的小盘菜。目前，这家酒店的捞汁系列、劲辣系列、非常特色水果刺身系列、煲仔系列、铁板系列及避风塘等系列菜品，有不少已按份或按小盘上菜。 采访中，哈尔滨市莲花渔村的总经理关立峰说，生活报“呼吁文明食客”系列报道太有意义了，对酒店，对食客都很有益，有引领节约型消费的作用。目前，酒店除了小鱼按条出售外，所有鱼类都按斤甚至按两出售。店中的招牌菜鳇鱼炖土豆，极受食客的欢迎。以前按盘出售的这道菜品，目前为了减少不必要的浪费，已经按斤按两出售了。 |