花五元人民币点一杯黑咖啡，与众多充满好奇心的老外同行一样，七月九日，记者尝试开启北京奥运主新闻中心(MPC)的“饕餮之旅”。 主新闻中心启用仅二十四小时，中外媒体人不约而同希望在一天之内“吃透”北京奉献给媒体的美餐。 餐饮服务人员则坦言，“二十四小时要不间断提供近三千人次的三餐，甚至还有夜宵，感觉有点辛苦！” “味道与价格同样与国际接轨” 在主新闻中心地下一层的媒体餐厅，买完咖啡后记者收到一张全英文的收银条，上面显示你是七月九日“第一千三百五十二位”该中心主餐厅的消费者。在此之前，第一千三百五十一位消费者、媒体人沈小姐则购买了铁扒鸡肉蔬菜卷、薯片及咖啡，共消费了五十元人民币。 三口两口，品尝一把鸡肉卷的滋味，记者给出评语：“味道与价格同样与国际接轨”。 一位工作人员介绍说，主新闻中心全部菜肴经过科学配比，因此原料的分量几乎与预估的用餐人数相符合，因此你绝对吃不到“剩菜剩饭”，每四小时温热的菜肴必须进行更新，口感也就能时刻保持新鲜。 记者还发现，主新闻中心提供搭配咖啡的糖共有三种，白糖、赤砂糖，以及一种特别标注有“适意糖尿病患者食用”的低能量糖，也算是与国际接轨的细腻之笔。 中西主厨并肩掌勺“秀”绝活 记者品尝咖啡的间隙，恰逢媒体餐厅的十多位中西主厨云集一堂，切磋启动首日的掌勺心得。由一位身着绿色工作服的翻译从中沟通，洋主厨詹姆士和蒂雅，与中方厨师沟通第二天的食物配料。 蒂雅用英语关照身边的中国配料师，“我已经把明天要入菜的肉分类准备好了，胡萝卜还要保证数量，西瓜在中午大约供应一千四百份，早餐预计需要六百份……”，面对老外主厨的“发号施令”，中国师傅们耐心地一一记录。 记者上前探问，洗耳恭听老外主厨建议的中国厨师中也是藏龙卧虎。杨硕是专门为“备战”北京奥运而赴法国进修归来的西餐主厨。而另一位名叫袁亮的厨师也是履历颇丰，他曾服务于中国大酒店、凯宾斯基等多家五星级宾馆。 袁亮说，“欧式西餐老外擅长，但是中式菜肴还一定要看我们本土的手艺，比如北京烤鸭！” 清真、素食各有“独门服务” “从炉灶到温箱，再到出菜全过程，清真菜、素食菜，主新闻中心一定都有"独门服务"”，一位中方主厨向记者介绍。 工作人员透露，“带着黑帽子的洋主厨詹姆士，是媒体餐厅西餐一组的热菜主厨，其实他也是专司西餐清真菜的主厨”。 在与媒体餐厅毗邻的工作人员餐厅，“清真、素食”的话题同样得到重视。志愿者安娜热情地对记者说：“不含猪肉食品”、“专供素食者食用”等醒目标识，即将安放在餐厅入口，以便引导不同需求者。 |