海纳百川、品味天下，为味弘扬中国饮食文化，传承先辈技艺精粹，培育和发展中国调味品民族品牌，推动业内产品研发和创新能力，加强调料行业与餐饮行业的沟通和交流，中国调味品协会特联合中国烹饪协会在CFE2008期间举办首届中国名店、名厨、名菜、名品鉴定年会。
该活动一经推出便得到了香港饮食联业协会、法国厨皇会、法国蓝带美食协会等国内外知名餐饮机构的鼎立支持，同时上海电视台、搜狐吃喝频道、《贝太厨房》等多家媒体也都倾情追踪报导。
为什么举办此项活动吸引了众多目光的聚集，其中它到底隐藏了多大的魅力？带着这些疑问第一时间采访了主办方相关负责人，从他们那了解了其秘密所在。
其一：这是国内首创“明火”展馆表演
随着CFE三届展会的磨砺，在烹饪大赛方面积累了丰富的经验和技巧，最重要的是得到了上海市政府及上海市消防局的大力支持，顺利获取全国首家能在上海光大会展中心现场举办明火的餐饮活动“通行证”。
其二：亲眼目睹，亲身感受一流国际大师厨艺演绎精髓
中国十大门派顶级烹饪大师同场竞技，实属国内首次汇萃最多名厨名家参与表演的一次历史性盛会，其中都是些非常耳熟的名字都将在现场为大家揭开神秘的面纱：戴龙、甄文达、许菊云、史正良、孙永河、薛泉生、颜景祥、胡宗英、童辉星等等。
其三：强强联合打造以保证鉴定结果的公正、公平、公开
活动期间将应广大餐饮酒店和厨师的意愿，特开展中国餐饮十佳名店鉴定、中国调味名品鉴定、中国厨艺名菜鉴定、“影响中国餐饮总经理100人”、“影响中国厨艺名厨100人”等多项评选、鉴定活动，为确保评选结果的权威性和公平性，主办方特设立鉴定专家委员会，鉴定委员会成员除由国家级评委和国际级评委担任，还邀请中国调味品协会和中国烹饪协会专家进行现场监督，同时还制定相关工作程序、评审规则、管理办法等用于现场技术操作的文件，由近百项内容组成的评价指标，近百个评分点组成的评审细则，评审工作严格规范，以保证鉴定结果的公正、公平、公开。
其四：“首届餐饮调料采购交流会”——搭建厂商沟通平台
为给展商和参赛企业提供更多贴心服务，特在大会期间举办“首届餐饮调料采购交流会”，该活动本着“小规模、重实效”的原则，穿插在整个大会的比赛、茶歇及晚宴时间中，通过企业推介、产品展示、交流洽谈等形式达成供需双方的认知、拉近距离、建立联系。
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更多的魅力需要您到现场一一体会，相信此次活动必将推动业内产品研发和创新能力，加强调料行业与餐饮业的沟通和交流，同时促进中国饭店与餐饮行业走向国际化、品牌化、连锁化和标准化，为企业持续、健康发展注入强大动力，让我们拭目以待!